O Curso Profissional de Técnico de Indústrias Alimentares 

Orienta, controla e executa as tarefas inerentes aos processos de preparação, transformação e conservação de produtos alimentares, bem como as tarefas directamente ligadas ao controlo da qualidade e gestão da produção. Unidades industriais de preparação e transformação dos produtos alimentares ou unidades comerciais. Laboratórios de análises de alimentos, de águas e de embalagens; e fabrico de produtos alimentares. 

Saída Profissional - Técnico de Industrias Alimentares 

Família Profissional - Adegas, Matadouro 

Área de formação - Indústrias Alimentares 

Duração do Curso - 3 anos

Actividades Fundamentais

• Princípios da gestão de armazém;
• Distribuição e transporte de alimentos;
• Embalagem, rotulagem e armazenagem na indústria alimentar; 
• Técnicas de processamento de produtos cárneos e seus derivados; 
• Técnicas de processamento dos produtos hortofrutícolas e seus derivados;
•  Técnicas de processamento e conservação de azeites e gorduras vegetais; 
• Conservação de produtos alimentares; 
• Técnicas de conservação de produtos cárneos e seus derivados;  
• Técnicas de conservação de produtos hortofrutícolas e seus derivados;
• Técnicas de conservação de pescado;
• Técnicas de análise laboratorial; 
• Controlo da qualidade da carne;
• Métodos de avaliação da qualidade do pescado;
• Controlo da qualidade de produtos hortofrutícolas;
• Controlo de qualidade de vinhos;
• Controlo da qualidade de queijos;
• Controlo da qualidade do leite;
• Desossa, preparação e corte das peças do ovino;
• Desossa, preparação e corte das peças do peru;
• Desossa das peças da meia carcaça do suíno;
• Desmancha e desossa do quarto anterior do bovino;
• Desmancha e desossa do quarto posterior do bovino;
• Produção artesanal de enchidos;
• Helicicultura;
• Vinhos de Portugal e do mundo;
• Azeite;  
  

Saídas Profissionais

• Produção, controlo e gestão da qualidade em indústrias alimentares;
• Empresas de consultadoria nas áreas da qualidade;
• Higiene e segurança alimentar; 
• Laboratórios de análises de águas e de alimentos;
• Empresas de comercialização e distribuição de produtos alimentares e similares; 
• Gabinetes de projecto; 
• Centros de formação profissional; 
• Autarquias ou outros sectores da administração pública com departamentos ou centros de inspecção em higiene e segurança alimentar.